Главная » Рецепты » Лазанья

Лазанья

Вам понадобится

Для мясной начинки:

фарш — 300 г
сливочное масло — 4 ст.л.
лук — 1 головка
чеснок — 2 зубчика
томатная паста — 1-2 ст.л.
морковь — 1 шт.
соль, перец по вкусу

Для соуса «Бешамель»:

сливочное масло — 40 г
молоко — 350-400 мл
мука — 2 ст.л.
мускатный орех
сыр Пармезан — 100 г
пласты для лазаньи

 

Приготовление

Готовим мясную начинку:

Пассеровать на сливочном масле лук с морковью;
Добавить чеснок, томатную пасту (можно заменить свежими измельченными томатами), фарш;
Тушить 30-40 минут на медленном огне под крышкой. Солим, перчим.

Готовим соус «Бешамель»:

Растопить на огне 2 ст.л. сливочного масла + 2 ст.л. муки. Тщательно мешать на сильном огне 1-2 минуту;
Убавить огонь до минимума, добавить подогретое, почти кипящее молоко и мускатный орех (на кончике ножа);
Посолить, довести до кипения. Соус готов!

Пармезан измельчить на терке.
В смазанную жиром форму для запекания выложить слоями:
— пласт макаронного теста для лазаньи;
— мясная начинка;
— соус «Бешамель»;
— пармезан.
Выпекать под фольгой 40 минут при 180 С.